起司火鍋是前往瑞士自由行必吃美食，一鍋在桌上的加熱的起司鍋，搭配馬鈴薯、麵包和肉類等各式配料，是個非常特別的瑞士美食！本篇文章將推薦5家瑞士起司鍋，以及實際品嚐瑞士起司火鍋的心得。
文章目錄
瑞士起司火鍋介紹
起司火鍋（法語：Fondue；英文：Cheese Fondue）起源於阿爾卑斯山，像巧克力鍋那樣，把多種起司煮到融化（瑞士起司火鍋通常包含格呂耶爾起司gruyère，以及佛立堡起司vacherin fribourgeois），再取各式各樣的配料沾上起司醬來吃。
起司火鍋的鍋底除了起司以外，傳統瑞士起司火鍋會加入酒精（例如白葡萄酒和水果蒸餾酒）。瑞士起司火鍋配料基本上會包含法國麵包和馬鈴薯，其他的配料則是視個人喜好加點。
另外，各家的起司火鍋通常不只有傳統口味一種，有些會提供辣起司火鍋、香草起司火鍋，或是有加上肉末的起司火鍋，不知道要吃什麼的話，就從傳統起司火鍋先吃吧～
5家瑞士起司火鍋店推薦
接下來，推薦蘇黎世、日內瓦和策馬特這3座城市的起司火鍋，不過，其實瑞士到處都有賣起司火鍋的餐廳，只要打開地圖搜尋「Fondue」，再挑一間喜歡的吃就沒問題啦～
不知道是因為吃起司火鍋很花時間，還是瑞士觀光客真的太多，很多起司火鍋店生意都很好，強烈建議想吃起司火鍋的朋友，一定要記得提早預訂座位！！！（名店通常有官網訂位服務）
蘇黎世起司火鍋推薦
蘇黎世作為瑞士第一大城，瑞士起司鍋餐廳數量不勝枚舉，以下分享2家熱門的蘇黎世起司火鍋餐廳：
- Frau Gerolds Garten：這家餐廳的座位很有特色，分成室內和室外兩種，市內是個大帳篷，室外好像市集庭院那樣，看起來非常歡樂！
- Swiss Chuchi Restaurant：超過一甲子的起司火鍋店，也是蘇黎世很有名的起司火鍋店。
日內瓦起司火鍋推薦
日內瓦也是瑞士的大城市之一，起司火鍋店也是多到不行！以下一樣挑2家評價很好的起司鍋店：
- Auberge de Savièse：日內瓦評價最高的起司火鍋店，內部裝潢為小木屋風格。
- Restaurant Les Armures：飯店兼起司火鍋餐廳，內部裝潢有古典風格，以及小木屋鄉村風格。
策馬特起司火鍋推薦
策馬特Zermatt是前往馬特洪峰必停留的城鎮，鎮上旅客多起司火鍋店也多，我要推薦的起司鍋餐廳「Pöstli Stübli」不有名，但卻是我見過最佛心的起司火鍋店，2個人去吃起司火鍋只收1鍋的錢！！！！！（起司火鍋計價方法請看下一個段落）
起司火鍋價格：算鍋？算人頭？
瑞士起司火鍋通常是算人頭的，一個人價格介於25～30瑞郎之間，菜單上沒多寫什麼的話，基本上就是一個起司鍋，再加上馬鈴薯和法國麵包這兩種配菜。
如果你想點像是香腸、肉類或蔬菜等配料，都是要另外加點的，而且一份通常不便宜，一個人吃下來應該要50瑞郎以上（折合台幣1,750元），真的是貴到不行。
我這人秉持窮遊精神，在瑞士玩10天只在餐廳吃過一次飯，而且還是要找到最便宜的。在瑞士看過超過10家起司火鍋店的菜單，就只找到一家是計鍋的，就是前面提過的策馬特起司鍋店，兩個人去吃各點一杯飲料、加點一盤培根生菜，平分下來一個人才28瑞郎！
大家要去在瑞士吃起司火鍋，一定要看清楚他是不是寫每人要多少錢，萬一以為是以鍋計價，結果吃完發現是計人頭，真的會哭著付錢啊～～～
實際品嚐起司火鍋
好啦～前面說了這麼多，接下來就來跟大家分享實際吃起司火鍋的過程和心得！
吃起司火鍋除了一般刀叉以外，還有一支比較長的叉子，那支是拿來給你叉配料沾起司的。
起司火鍋本人長這樣，看起來份量好像很少，其實一點也不，兩人分食這樣一鍋，差點飽到吐出來。因為起司火鍋會需要一直加熱，所以底下是有爐子的。
瑞士起司火鍋好夥伴：馬鈴薯和法國麵包，基本上點起司火鍋都會附這兩樣食物。然後店家可能很怕我們吃不飽，我記得馬鈴薯好像有13顆……
因為附的配料沒有蔬菜和肉類，所以我們另外點了一盤生菜沙拉，沙拉裡面的配料也都可以拿來玩起司火鍋（？？？）。
就這樣直接拿叉子叉配料，進去鍋子裡面滾一滾就能吃啦～
麵包也是一樣，切小塊之後拿進去起司鍋沾醬。我本人對酒精滿敏感的，在吃起司火鍋時，覺得酒味不算太淡。
然後起司火鍋繼續煮就會變成這樣，有些店家會幫忙把鍋巴拿出來，變成像是起司片給客人吃。
起司火鍋心得評價
我對起司鍋的第一個想法是：跟我想像的好不一樣。如前面所述的那樣，傳統瑞士起司火鍋會加酒類，第一口吃下去就覺得有酒味，不會討厭這個味道，就是覺得很酷哈哈哈哈哈。
後來再繼續吃，感覺越來越喜歡這個味道，尤其是馬鈴薯和麵包都是我很喜歡的東西（澱粉萬歲），因此覺得起司火鍋是好吃的瑞士美食！不過，起司吃多了容易膩，起司火鍋也不例外，兩個人去吃還剩下很多顆馬鈴薯沒吃完。
不管怎樣，起司火鍋絕對是瑞士必吃料理，千里迢迢來一趟瑞士，真的不能錯過啊！！！對了，起司火鍋起源地之一是法國，有機會去巴黎自由行的話，也能品嚐看看起司火鍋。
