【新北美食】三峽三麵|三間去三峽不能錯過的麵店

三峽三麵

一提到三峽最多人第一個想到的應該是金牛角吧!但是其實金牛角是觀光客喜歡的伴手禮,據說在地人都不怎麼愛吃(XD)。而這次要介紹的三峽三麵是三峽在地人都超級推的美食名店,由河南砂鍋手工扯麵焱馬號老虎麵以及海爺四號乾麵所組成,以下就來介紹三峽三麵各自的特色吧!

河南砂鍋手工扯麵

三峽三麵

幾年前的河南砂鍋手工扯麵店面小,座位不到五桌,搬到對面的新店面之後,整個空間大了許多,既使是用餐時間前往,因為翻桌速度很快,等沒多久就能入座。手工扯麵都是現點現做的,店員會拉扯一塊圓圓薄博的麵糰,大概拉三四下後煮熟,吃起來非常Q彈有嚼勁

河南砂鍋手工扯麵

紅燒牛肉扯麵 小碗

河南砂鍋手工扯麵的牛肉麵,至少有五塊不小的牛肉,大多都是牛腱、滿有嚼勁的,湯頭清淡微辣。不過,其實河南砂鍋手工扯麵的招牌是番茄蛋麵,但是因為我不太喜歡番茄味,所以就沒點了。如果想要扯麵用砂鍋裝的話,據說要點小碗的番茄蛋麵才有可能出現。

河南砂鍋手工扯麵

手工雜醬扯麵 大碗

雜醬的味道有點像豆瓣醬,不過不知道確切是什麼醬(XD),拌開之後整碗麵超香,吃起來味道滿夠的,很好吃!河南砂鍋手工扯麵是三峽三麵裡料理最不辣的一家

推薦閱讀河南砂鍋手工扯麵食記 附菜單

焱馬號老虎麵

三峽三麵

兩年前的焱馬號位於三峽黃昏市場內,後來搬家到茂春中藥行(已經永久停業)內,焱馬號沒將中藥行的招牌拆除,因此想品嚐老虎麵的人,要找的是一家店門口有著茂春中藥行招牌的餐廳。要特別注意的是,入店後得先至櫃台點餐,再由店員帶位,千萬別還沒點餐就入座

焱馬號老虎麵

老虎餃

老虎餃的醬料由麻醬、花生粉、芝麻組成,麻醬十分濃稠,加上花生粉和芝麻,聞起來真的非常香。菜單上寫老虎餃是小辣,身為一個不太會吃辣的人,還是辣到一直流汗,但如果是對於很愛吃辣的人來說,可能就會覺得還好(嗎?)。

焱馬號老虎麵

紅油餃

原本以為作為招牌的老虎醬已經是最辣的了,每想到紅油餃的辣度又更上一層樓,吃下去嘴巴整個很麻,不過焱馬號的紅油真的非常香,就算是汗都滴下來了,還是很想把它吃完。建議想挑戰紅油餃的人,可以帶一大罐水來吃,因為焱馬號沒有提供飲料。

推薦閱讀焱馬號老虎麵食記 附菜單

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海爺四號乾麵

三峽三麵

海爺四號乾麵距離著名的三峽祖師廟不遠招牌菜色為四號乾麵和紅油皮蛋麵,微辣口感加上香氣十足的紅油,真的讓人忍不住大口大口吃下肚。不過海爺乾麵的生意超好,於用餐時段前往的話,可能得排隊一下子才吃得到。海爺四號乾麵有販售組合包,喜歡四號乾麵的人千萬別錯過!

海爺四號乾麵

四號乾麵 小碗

四號乾麵是海爺乾麵的招牌,看起來和紅油皮蛋麵非常像,它們其實只差在:四號乾麵有加麻醬,麻醬拌開讓整碗麵變得非常濃稠(可能因為這樣,所以四號乾麵裡的麵保留比較多湯?)。麻醬的味道非常濃郁,可能是因為麻醬本身不辣,所以整體比紅油皮蛋麵還不辣一點

海爺四號乾麵

紅油皮蛋麵

和四號乾麵一樣,紅油皮蛋麵上面也有超多的紅油皮蛋,裡面包含紅油、皮蛋、肉燥和海爺四號乾麵的自製醬料。皮蛋的味道超級香,且沒有一般皮蛋的腥味,平常不敢吃皮蛋的人說不定也會敢吃!我覺得海爺四號乾麵是三峽三麵中口味最特別的

推薦閱讀海爺四號乾麵食記 附菜單

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Q彈有勁 河南砂鍋手工扯麵
香辣好吃 焱馬號三峽老虎麵
香辣紅油皮蛋麵 海爺四號乾麵

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