【熊本美食】勝烈亭 本店，米其林美食！必吃鹿兒島「六白黑豚」（附菜單）

勝烈亭本店位於熊本市區，是熊本自由行必吃美食，勝烈亭tabelog分數為3.76分，曾被選為熊本縣第一名美食，更曾為米其林推薦美食，必點的餐點是「超特選 鹿兒島縣產 六白黑豚」！勝烈亭新市街本店就在熊本電車站旁，交通相當方便，餐廳附近還有好逛的商店街，吃飽飯來逛街剛剛好～

勝烈亭新市街本店資訊

• 營業時間：11:00～21:30。
• 電話：096-322-8771。
• 地址：熊本県熊本市中央区新市街8−18。
• 勝烈亭官網

勝烈亭菜單

菜單本以外的兩張單子是期間限定餐點，以及週末假日限定午餐（開店～16:00），以一般厚豬排來說，價格有便宜一點。勝烈亭官網提供菜單（包含價格），最新價格請參考官網。

勝烈亭菜單第一面是各種豬排套餐，包含一般厚度的和較厚麵衣的炸豬排，最便宜的炸豬排套餐是「ひれかつ」，是腰內豬排的意思，一份120公克1,870日圓（不含稅）。左邊底下的「かつ重」，算是豬排丼飯的意思。

右下角的「超特選 鹿兒島縣產 六白黑豚」是勝烈亭必吃品項！來自鹿兒島的六白黑豚肉質相當好，肉質細嫩且鮮甜。豬肉部位有分「ロース」和「ひれ」，前者是里脊脂肪較多、後者是豬腰內脂肪較少。

＊菜單上有說六白黑豚數量限定，遇到缺貨的話還請見諒。

後面還有其他炸物套餐，例如炸蝦等，也有小朋友的套餐。

店家免費提供茶水，酒精飲料的部分則可以自行選購，包含各式啤酒。右側則是加點的菜單，像是可以單點一隻炸蝦之類的。

＊未成年請勿飲酒，酒後不開車。

最後一面是外帶便當，看起來跟店門口張貼的內容一樣。

勝烈亭本店交通

搭乘熊本電車至「辛島町駅」（藍線紅線皆可抵達），下車後對面就是「新市街商店街」，整條商店街相當寬敞，兩側有不少店家。（推薦閱讀：熊本必逛！熊本城詳細介紹）

走進商店街後的第一個路口，有勝烈亭的指示牌，右轉40公尺即可抵達！

走一下下就可以看到勝烈亭算是明顯的招牌，除了勝烈亭的漢字招牌，還有一個招牌寫著「とんかつ（tonkatsu）」，那是日式豬排的意思。勝烈亭tabelog分數為3.76分（滿分5分），算是評價很好的餐廳！

勝烈亭創立於1975年（昭和50年），最初是僅有18席的用餐空間，後來經歷數次改裝，變成現在新市街本店的樣貌。勝烈亭本店的入口看起來有點日式，但是不要看招牌下的屋簷，好像又帶有點洋式風格。除了新市街本店以外，郊區還有一間分店「南熊本店」。

門口張貼著豬排便當的價格，感覺附近的上班族會是常客呢！

勝烈亭本店用餐環境

走進勝烈亭之後，會有櫃檯人員前來詢問有幾位（沒有客滿的情況下），並帶領旅客至指定座位。

這天是平日下午前來用餐，用餐人數不多，所以不用排隊。如果來用餐的時候客滿，進門就去左手邊的機器抽取號碼排。

一樓的空間還滿寬敞的，有圍繞著柱子的座位，以及比較隱密、稍微隔開的多人座位區。

多人桌座位區空間還滿大的，桌子與桌子之間間隔滿大的，感覺不會跟其他客人互相打擾。

覺得日本很多單人友善餐廳，都有類似這樣面牆壁的座位，或是吧檯座位，不用自己一個人佔了一張大桌，會吃得很緊張之類的哈哈哈哈。

真不愧是熊本美食餐廳（？），兒童用椅竟然是熊本熊造型的，好羨慕小朋友啊！！！

勝烈亭本店有二樓用餐區域，不過，可能因為下午沒什麼客人，所以二樓是不開放的，兩層樓總計超過100席。

勝烈亭必吃六白黑豚

六白黑豚為什麼叫六白黑豚？是因為豬隻的顏色以黑色為主要顏色，身上有六個地方呈現白色，分別是：鼻子、4隻腳和尾巴，因此名為六白黑豚。

點完餐之後，會先送上套餐的小菜，像是漬物和白蘿蔔泥等，桌上還有各式各樣的醬料，勝烈亭人員會一一解釋用法，雖然聽不太懂日語，不過解說的時候會一邊搭配手勢，所以還算可以了解什麼食物要用什麼醬料。

豬排醬（後面兩罐黑色大罐的）分為洋風以及和風，推薦大家兩種都沾沾看！

漬物算是很大眾的菜色，大家應該都敢吃完！蘿蔔泥雖然有醬料能搭配著吃，但是就有一個淡淡的苦味，所以就沒這麼喜歡了。

另外，還有一碗比較大碗的漬物，這不是要給你吃完的喔！！勝烈亭服務人員上餐時，會一併附上一雙筷子，是專門給客人夾這碗漬物的，也不要夾了直接送進嘴吧，要先放到自己的碗裡！

吃日式豬排當然也少不了磨芝麻！白芝麻是整罐放在桌上的，旅客可自行取用自己需要的份量。

從點完餐到主餐送上來，大概過了15分鐘，以豬排店來說，算是滿快的。不過，是因為這個時段用餐人數少，如果客滿的話，不知道會等多久～除了前面的漬物以外，套餐還包含白飯和味噌湯，可以續湯續飯。

勝烈亭的味噌湯和一般常見的味噌不同，是一種名為「赤だし」的味噌湯，喝起來感覺比較鹹一點。另外，茶水的部分除了桌上本來就有的熱茶，還可以另外要冰開水，據說還有提供免費黑咖啡，想喝的朋友可以詢問現場人員。

炸豬排送上來的時候有嚇到，沒想到180公克的肉這麼大塊，超怕自己吃不完的。

這次點錯豬排的部位！！！點到比較不喜歡吃的「ロース」，也就是油脂較多的里脊豬排，稍稍留下一點遺憾啊～從照片上可以看出來，肉看起來油油亮亮的，周圍似乎也有較多脂肪。

不過，我覺得勝烈亭的六白黑豚豬排真的很厲害，雖然里脊是比較油的豬排，又加上炸物本來就是偏油的食物，卻可以做到吃起來不會很膩。

勝烈亭的麵衣相當酥脆，看起來似乎有點厚，不過吃起來卻滿恰到好處的，感覺炸完之後有把油弄乾，沒有一口咬下油就爆出來的感覺。

一個人吃完這樣一份真的超飽！吃完相當滿足～下次還有機會來熊本旅遊的話，一定會記得點「ひれかつ（腰內肉）」的！！！

放在櫃檯的米其林寶寶！這次只消費一個套餐是可以刷卡的，不過看到幾年前的評論說要消費滿5,000日圓才能刷卡，不知道店家何時會更改付款制度，因此，還是建議大家要帶足現金出門（XD）。

這樣一份炸豬排定食含稅價3,190日圓，我覺得不便宜，但是都來到熊本自由行了，又曾是當地評選為第一名的美食，真的很推薦預算夠的旅客，就咬著牙（？）點六白黑豚吃吃看吧！（推薦閱讀：熊本特殊景觀！阿蘇火山一日遊）